9月的西藏日喀则江孜县，一片金黄向远处的群山延展。看着自家田里低垂的青稞穗，农人们满脸笑意。
除了做成炒面、糌粑等传统食物，青稞还能加工成什么？现在，江孜的青稞食物已有40多个品类。青稞做的八宝饭、粽子、蛋糕，乃至是冰激凌、凉粥、植物饮，被摆上上海等地的商超货架。在电子商务平台，一些青稞“明星产品”遭到“秒光”的待遇。
“2023年，江孜县青稞栽培培育面积达11万亩，年产量5.9万吨。致富要靠附加值，延伸产业链是必然选择。”上海市第十批干部、江孜县委常务副书记胡发炜说。
青稞食物的研制和出产并非一往无前。“咱们想用青稞出产全谷物面包，刚最初就碰了壁。”江孜县一家食物企业的负责人郭文宏介绍，青稞结构特别，很难被制成用于面包等加工食物的面粉。
在上海干部协调下，郭文宏和搭档访问了多家高校和科研院所，经过联合攻关，成功研制出青稞面粉改性技能，处理了青稞难发酵、质构差、易老化的难题。
8月，一条青稞谷物专用的出产线在江孜落地，可年产超越1.3万吨精制青稞面粉和2.6万吨青稞烘焙预拌粉，大范围的使用在面包、挂面、饼干等食物出产，悉数投产后将发明超越3亿元的产量。
“产业链越做越长，产品渐渐的变多元，将给农人带来更多收益，让青稞成为‘致富粮’。”胡发炜说。
